Перевозка и хранение винограда. Коровина З. Н., Кочурова А. И. (1977, 79с.)

Виноград как продукт питания

6

Столовые сорта винограда, рекомендуемые для дальних перевозок и длительного хранения

19

Факторы, влияющие на устойчивость винограда при перевозке и хранении

25

Механические свойства и строение покровных тканей винограда как показатели его транспортабельности и лежкости

25

Экологические и агротехнические условия выращивания винограда

30

Стадия зрелости винограда

32

Способ упаковки и применение антисептиков при хранении винограда

33

Вид транспорта

38

Режим хранения

40

Микрофлора винограда

42

Фотоалексинная активность и лежкость винограда

45

Сбор, товарная обработка и перевозка винограда

47

Перевозка и хранение винограда с применением таблеток метабисульфита калия

56

Способ применения таблеток метабисульфита калия

58

Применение таблеток метабисульфита калия при перевозке винограда

60

Применение таблеток метабисульфита калия при хранении винограда

62

Экономическая эффективность от применения таблеток метабисульфита калия

67

Рекомендации по длительному хранению винограда

69

Приложение

76