|
Предисловие
|
3
|
|
I. Раздел. Основы хранения зерна и зерновых продуктов
|
4
|
|
Глава I. Задачи хранения зерна и зерновых продуктов
|
4
|
|
Глава II. Физические свойства зерновых масс и зерновых продуктов
|
5
|
|
1. Состояние зерна, поступающего на хранение
|
5
|
|
2. Общая характеристика зерновой массы
|
7
|
|
3. Сыпучесть и самосортирование зерновых масс
|
8
|
|
4. Скважистость зерновой массы
|
10
|
|
5. Сорбционные свойства зерновой массы
|
10
|
|
6. Теплофизические и массообменные свойства зерновой массы
|
15
|
|
7. Физические свойства муки и крупы
|
17
|
|
Глава III. Физиологические процессы, происходящие в зерне и семенах
|
18
|
|
1. Общая характеристика физиологических процессов
|
18
|
|
2. Дыхание
|
19
|
|
3. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания
|
21
|
|
4. Послеуборочное дозревание
|
24
|
|
5. Прорастание зерна
|
27
|
|
Глава IV. Значение микроорганизмов при хранении зерновых масс
|
27
|
|
1. Происхождение микрофлоры
|
27
|
|
2. Классификация и характеристика микрофлоры
|
28
|
|
3. Условия, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов
|
34
|
|
4. Изменение состава микроорганизмов при хранении зерновой массы и их воздействие на зерновую массу
|
38
|
|
Глава V. Вредители хлебных запасов
|
42
|
|
1. Общая характеристика вредителей
|
42
|
|
2. Клещи
|
43
|
|
3. Насекомые
|
48
|
|
4. Мышевидные грызуны и птицы
|
64
|
|
5. Влияние условий окружающей среды на жизнедеятельность насекомых и клещей
|
65
|
|
Глава VI. Меры борьбы с вредителями хлебных запасов
|
71
|
|
1. Классификация мер борьбы с вредителями хлебных запасов. Источники и объекты заражения
|
71
|
|
2. Мероприятия, направленные на борьбу с вредителями
|
72
|
|
Глава VII. Самосогревание и слеживание зерновых масс при хранении
|
78
|
|
1. Сущность процесса самосогревания
|
78
|
|
2. Условия, способствующие возникновению и развитию процесса самосогревания
|
80
|
|
3. Виды самосогревания
|
82
|
|
4. Самосогревание свежеубранного зерна и зерна с пониженной влажностью при хранении
|
85
|
|
5. Изменение качества и потери в массе зерна при самосогревании
|
86
|
|
6. Слеживание зерновых масс
|
89
|
|
Глава VIII. Процессы, происходящие в муке, крупе при хранении
|
90
|
|
1. Характеристика процессов, происходящих в муке
|
90
|
|
2. Процессы, происходящие в крупе
|
94
|
|
3. Характеристика режимов хранения
|
95
|
|
Глава IX. Технологические принципы организации приемки, размещения и хранения зерна и зерновых продуктов
|
100
|
|
1. Приемка зерна
|
100
|
|
2. Размещение зерна в хранилищах
|
102
|
|
3. Наблюдение за зерном при хранении
|
103
|
|
4. Особенности приемки, размещения и хранения семенного зерна
|
105
|
|
II Раздел. Элеваторы и склады
|
108
|
|
Глава Х. Структура элеваторной промышленности
|
108
|
|
1. Характеристика хлебоприемных предприятий
|
108
|
|
2. Склады для зерна и зерновых продуктов
|
112
|
|
3. Классификация зернохранилищ
|
113
|
|
4. Требования, предъявляемые к зернохранилищам
|
114
|
|
Глава XI. Участок для строительства. Генеральный план предприятия
|
115
|
|
1. Требования, предъявляемые к участку для строительства
|
115
|
|
2. Генеральный план предприятия
|
118
|
|
3. Автомобильные дороги, железнодорожные и водные пути, технико-экономические показатели генеральных планов
|
122
|
|
Глава XII. Послеуборочная обработка зерна
|
126
|
|
1. Сущность и общая характеристика послеуборочной обработки зерна
|
126
|
|
2. Часовые графики и технологические карты приемки и обработки зерна
|
127
|
|
3. Классификация технологических линий для приемки и обработки зерна в потоке
|
131
|
|
4. Аналитическая оценка количества зерна, поступающего на послеуборочную обработку
|
135
|
|
5. Определение вместимости накопительных силосов
|
139
|
|
6. Определение производительности и эффективности работы оборудования технологических линий
|
144
|
|
7. Расчет оборудования и силосов при приемке и обработке зерна в потоке
|
154
|
|
Глава XIII. Оперативный расчет работы элеватора
|
162
|
|
1. Общие положения
|
162
|
|
2. Графики внутренних процессов
|
166
|
|
3. График суточной работы элеватора
|
175
|
|
4. Определение производительности технологических линий элеватора с учетом лимитирующего оборудования
|
180
|
|
5. Расчет оборудования при помощи имитационного моделирования
|
183
|
|
Глава XIV. Склады для зерна и механизированные башни
|
190
|
|
1. Классификация и основные показатели зерновых складов
|
190
|
|
2. Основные элементы складов
|
192
|
|
3. Типы складов и их механизация
|
195
|
|
4. Механизированные башни
|
202
|
|
Глава XV. Элеваторы
|
208
|
|
1. Технологическая схема элеватора
|
208
|
|
2. Рабочие здания элеваторов
|
211
|
|
3. Размещение транспортного и технологического оборудования
|
216
|
|
4. Силосные корпуса
|
220
|
|
5. Приемные устройства элеваторов
|
230
|
|
6. Отпускные устройства элеваторов
|
239
|
|
7. Увязка рабочего здания с силосными корпусами и приемно-отпускными устройствами
|
243
|
|
8. Устройства для обработки и хранения отходов
|
245
|
|
9. Специальные устройства элеваторов
|
248
|
|
10. Диспетчеризация управления технологическими операциями
|
253
|
|
Глава XVI. Технологические особенности элеваторов
|
258
|
|
1. Заготовительные элеваторы
|
258
|
|
2. Базисные и перевалочные элеваторы
|
270
|
|
3. Производственные и портовые элеваторы
|
272
|
|
Глава XVII. Склады для хранения продуктов переработки зерна
|
280
|
|
1. Склады для хранения муки и крупы в таре
|
280
|
|
2. Бестарные хранилища для продуктов переработки зерна
|
283
|
|
Глава XVIII. Эксплуатация хлебоприемных предприятий
|
288
|
|
1. Организация технологического процесса на предприятиях
|
288
|
|
2. Организация премки зерна и его отгрузки с предприятий
|
289
|
|
3. Обработка зерна на предприятиях
|
290
|
|
4. Особенности работы с зерном в силосах из сборного железобетона и в металлических зернохранилищах
|
292
|
|
5. Организация и проведение ремонтных работ
|
293
|
|
6. Взрывопожаробезопасность
|
294
|
|
7. Техника безопасности, производственная санитария и охрана окружающей среды
|
295
|
|
III Раздел. Технология и техника сушки зерна
|
297
|
|
Глава XIX. Активное вентилирование зерна
|
297
|
|
1. Виды активного вентилирования зерна
|
297
|
|
2. Технология активного вентилирования зерна
|
298
|
|
3. Техника активного вентилирования зерна
|
305
|
|
4. Технико-экономические показатели установок для активного вентилирования зерна
|
316
|
|
Глава XX. Основы теории сушки зерна
|
317
|
|
1. Общие положения
|
317
|
|
2. Влажное зерно как объект сушки
|
317
|
|
3. Влажный воздух как агент сушки
|
319
|
|
4. Тепло- и влагообмен в процессе сушки зерна
|
323
|
|
5. Основы расчета процесса сушки зерна
|
325
|
|
Глава XXI. Технология сушки зерна
|
331
|
|
1. Технологические свойства зерна
|
331
|
|
2. Методы сушки зерна
|
333
|
|
3. Режимы сушки зерна
|
334
|
|
Глава XXII. Техника сушки зерна
|
338
|
|
1. Требования, предъявляемые к зерносушилкам
|
338
|
|
2. Классификация зерносушилок
|
339
|
|
3. Шахтные зерносушилки
|
339
|
|
4. Рециркуляционные зерносушилки
|
348
|
|
5. Технико-экономические показатели работы зерносушилок
|
362
|
|
Список рекомендуемой литературы
|
363
|
Содержание книг 
