Case Study (кейс) - Ферма Hessingen Herb Farm (выращивание трав) (CS0060-007)

Конрад и Элизабет Коль (Conrad, Elizabeth Kole) переехали на ферму Hessingen в 1983 г. За последние несколько лет их доход от продажи молока и традиционных сельскохозяйственных культур снизился, так как цены на рынке на эти продукты упали. Они стали дополнять доход поступлениями из других источников, в том числе переоборудовав старые амбары в дома отдыха выходного дня. 

Восемь лет назад Элизабет приобрела небольшое поле и начала выращивать на нем некоторые виды трав для продажи местным жителям, предпочитающим натуральные продукты. Посещающие эту местность туристы также покупали ее травы, и «травный» бизнес начал расти. Пять лет назад Элизабет стала выращивать более редкие травы, расширила площадь посадок, выделив для этого второе поле, и открыла специальный центр для посетителей. Люди начали приходить, чтобы узнать, как выращиваются эти травы, и попробовать их в самых разных блюдах. Три года назад Элизабет внедрила новый ассортимент продуктов из трав. Это было масштабное расширение, в ходе которого некоторые строения фермы были переоборудованы в «травяные кухни»; кроме того, стали выпускаться продукты для приготовления пищи (соусы, заправки и маринады), духов (букеты, ароматические смеси и маленькие пакеты сухих трав) и то, что Элизабет называет «наборы здоровья» (смесь трав, как давно считается, оказывающих благотворное влияние на человека). В настоящее время ферму широко рекламируют, она стала местом, привлекающим туристов. Особенно полезным для этого оказался веб-сайт, через который Элизабет теперь принимает заказы. Сейчас местным жителям, своим регулярным покупателям, живущим примерно в 50 км от фермы, она еженедельно отправляет 100 посылок и 200 посылок — своим клиентам из более отдаленных мест.

Выращивание трав начиналось, как небольшой бизнес, позволяющий получить дополнительный доход от фермы, в настоящее время оно стало основным видом деятельности. Сейчас Элизабет рассматривает возможности дальнейшего расширения этого бизнеса. Она может увеличить ассортимент продукции и перевести всю обработку на промышленное предприятие, расположенное в 15 км. Если это произойдет, объем ее почтовых отправлений возрастет приблизительно в 10 раз. Элизабет планирует перейти на этот вариант, для чего собирается выпустить каталог своей продукции, рассылаемой по почте, и более активно использовать возможности веб-сайта.

Вопросы по ситуации

- Как Элизабет в настоящее время организует у себя логистику? Какие, по вашему мнению, у нее цели и приоритеты?

- Как расширение масштабов ее бизнеса повлияет на логистику? С какими проблемами столкнется Элизабет и какие у нее есть возможности их преодолеть?

Источник: Уотерс Д. Логистика. Управление цепью поставок: Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – С.123-124 (503 с.)