Главная Содержание книг Транспортировка и хранение тропических плодов. Учебное пособие. Чумак И.Г. и др. (2004, 306с.)

Фрагмент из кейса

Покажем, как происходит выбор подходящего набора показателей затрат, обеспечивающих заданный уровень сервиса, на примере одной крупной австралийской...
Джанет Хэйвард, менеджер по закупке упаковочных материалов завода корпорации Silver-Thorne Inc., расположенного в штате Небраска, работала над решением...

Транспортировка и хранение тропических плодов. Учебное пособие. Чумак И.Г. и др. (2004, 306с.)

Font Size Larger Font Smaller Font
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
Материал из категории  Содержание книг (логистика, транспорт и др.)
17.03.2017 06:57

ССЫЛКА

 

Транспортировка и хранение тропических плодов. Учебное пособие. Чумак И.Г., Кочетов В.П., Дябло В.В., Дябло С.В., Фруман И.М. – Одесса: Информационно-издательский центр «РЕФПРИНТИНФО», 2004. – 306 с.

 

АННОТАЦИЯ

 

В учебном пособии представлена информация о современных холодильных технологиях хранения и транспортировки бананов и других видов тропических плодов в условиях Украины. Приведено описание технических средств обеспечения холодильных технологий, а также проектных решений холодильников и транспортных средств.

Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 05.18.14 «Холодильная технология пищевых продуктов» и 05.05.14 «Холодильная и криогенная техника, системы кондиционирования».

Книга может быть полезна инженерно-техническим работникам, проектирующим холодильники .и транспортные рефрижераторные средства, специалистам предприятий по хранению и переработке тропической плодовой продукции, а также товароведам, работникам органов сертификации и таможни.

По вопросам ознакомления с отдельными частями книги в электронном виде – обращаться email

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Предисловие

3

Введение

5

Раздел 1. Особенности тропических видов плодов. Условия хранения и транспортировки

16

1.1. Виды тропических плодов. Регионы производства и распространения

16

1.1.1. Общие сведения

16

1.1.2. Авокадо

17

1.1.3. Ананасы

18

1.1.4. Гуава

19

1.1.5. Карамбола

20

1.1.6. Киви

21

1.1.7. Личи

21

1.1.8. Манго

22

1.1.9. Маракуйя

23

1.1.10. Папайя

24

1.1.11. Черимойя

25

1.1.12. Цитрусовые плоды

27

1.2. Особенности и свойства тропических фруктов

29

1.2.1. Сортовые группы и свойства авокадо

33

1.2.2. Сортовые группы и свойства ананасов

35

1.2.3. Сорта и свойства гуавы

38

1.2.4. Сорта и свойства карамболы

41

1.2.5. Сорта и свойства киви

42

1.2.6. Сорта и свойства личи

43

1.2.7. Сорта и свойства манго

44

1.2.8. Сорта и свойства плодов маракуйи

47

1.2.9 Сорта и свойства папайи

48

1.2.10. Сорта и свойства черимойи

49

1.2.11. Сорта и свойства цитрусовых тропических плодов

51

1.3. Условия хранения и транспортировки тропических плодов

54

1.3.1. Условия транспортировки и хранения авокадо

55

1.3.2. Условия транспортировки и хранения ананасов

57

1.3.3. Условия хранения и транспортировки гуавы

60

1.3.4. Условия хранения и транспортировки карамболы

62

1.3.5. Условия хранения и транспортировки плодов киви

64

1.3.6. Условия хранения и транспортировки личи

66

1.3.7. Условия хранения и транспортировки манго

67

1.3.8. Условия хранения и транспортировки плодов маракуйи

70

1.3.9. Условия хранения и транспортировки папайи

71

1.3.10. Условия хранения и транспортировки черимойи

73

1.3.11. Условия хранения и транспортировки цитрусовых плодов кумкват и помэло

75

Раздел 2. Бананы

78

2.1. Происхождение и распространение бананов

78

2.2. Описание бананов. Основные сорта

84

2.3. Строение, химический состав и пищевая ценность бананов

89

2.4. Свойства бананов

96

2.5. Особенности послеуборочной обработки

104

2.6. Оценка возможной продолжительности созревания бананов

109

2.7. Уборка, транспортировка и хранение бананов

111

2.8. Болезни и порча бананов

128

2.9. Использование бананов в питании

131

Раздел 3. Контейнерные перевозки

137

3.1. Рефрижераторные контейнеры

137

3.2. Холодильные машины рефрижераторных контейнеров

146

3.3. Транспортные средства для перевозки контейнеров

153

3.3.1. Автомобильный подвижной состав

153

3.3.2. Железнодорожный подвижной состав

154

3.3.3. Транспортные суда и их оборудование

159

3.4. Меры безопасности при перевозке контейнеров

161

Раздел 4. Транспортные сухопутные и морские перевозки

166

4.1. Железнодорожный рефрижераторный транспорт

166

4.2. Специализированный автомобильный подвижной состав для перевозки тропических плодов в Украине

173

4.3. Морской рефрижераторный транспорт

177

4.3.1. Условия приемки и транспортировки грузов

177

4.3.2. Характеристики водного рефрижераторного транспорта. Охлаждающие системы и системы воздухораспределения

181

4.3.3. Системы воздухораспределения в грузовых пространствах трюмов

187

Раздел 5. Хранение тропических плодов

194

5.1. Теоретические основы процессов хранения плодовой продукции

194

5.2. Холодильники для хранения тропических плодов и традиционной плодовой продукции

209

Раздел 6. Карантинная инспекция и контроль качества тропических плодов

227

6.1. Общая информация о государственной карантинной инспекции

227

6.2. Порядок проведения инспектирования тропических плодов

230

6.2.1. Общая часть

230

6.2.2. Проведение инспектирования

230

6.2.3. Проведение досмотра

233

6.2.4. Проведение анализа

233

6.2.5. Проведение обследования

233

6.2.6. Проведение обеззараживания

236

6.2.7. Особенности проведения карантинных операций

236

6.3. Контроль качества тропических плодов. Определение химического состава тропических плодов

242

6.3.1. Определение сухих веществ

244

6.3.2. Определение содержания крахмала

247

6.3.3. Определение рН

248

6.3.4. Определение титруемой кислотности

249

6.3.5. Определение витамина С

250

6.3.6. Определение общего количества сахара

252

Литература

257

Приложения

268

 




Последние похожие материалы:
Более поздние похожие материалы:

 

Последние новости на сайте

Элеваторы для обработки зерновых культур находят широкое применение в фермерских хозяйствах, аграрных предприятиях. С их помощью...
Давайте розглянемо різні типи ламп та основні параметри, які важливо враховувати при їх...

Авторский сайт в сфере логистики Logistics-GR

Пример материалов из категории "Задачи по логистике"

В простой комбинации участников цепи поставок каждая организация имеет в запасах продукцию на одну неделю спроса. Другими словами,...
Van der Perlitz Corporation управляет рядом складов в Южной Африке. За последние два года ее специалисты собрали данные по логистике,...

Facebook-страница

Фрагмент из задачи

Определить сумму эксплуатационных расходов судна за рейс. Известно, что содержание судна в сутки на ходу = 38500 у.е., а на стоянке = 18000 у.е....
В компании А&В Coaches из Блэкпула планируют использование своей мощности в показателях «число дней обслуживания...

 

Группа на Linkedin

(более 4000 участников)

Группы на Facebook

 

Узнать о проекте Logistics-GR

 youtube-канал  

 

Результаты тестов

Последние результаты
<-->Стоит ли Вам выбирать профессию менеджера по логистике? 64.00 %
<->(Лог-М) Тема 10. Складська логістика (10 тест.завдань) 40.00 %
<->(Log) Test 01. Warehouse and Logistics (10 tests) 90.00 %
Перейти к тестам
Проект работает
15 years, 0 months, 23 days.
Определить среднетехническую скорость автомобиля и количество ездок , если известно, что время на маршруте = 10 ч, время в движении...
Определить оптимальный размер партии при оптовой скидке. Структура цен и издержки приведены в табл. 5.7. Годовое потребление равно =1000000...
На стеллаже небольшого склада в пятилитровых банках хранится краска девяти цветов. В торце стеллажа располагается прилавок, где...
Допустим, что с базы А необходимо доставить продукцию потребителям C и D. К обоим потребителям автомобиль может сделать за время в наряде...
Большое значение в постановке задачи синтеза организационной структуры ЛС имеет классификация оргструктур. Как показал анализ литературных источников по...
Выбор перевозчика включает следующие этапы: 1) задание oтносительных весов параметров. Как правило, ни один из рассматриваемых перевозчиков не может быть...
На рис. 4.2 представлена классификация логистических систем. Согласно предлагаемой классификации, логистические системы делятся на две большие группы:...
Эффективность организации работы транспортно-технологических комплексов определяется конечными результатами работы, которые зависят от условий взаимосвязи...
RP Turner Corp. выпускает клапаны трубопроводов для нефтяной отрасли в Западной Канаде. Компания покупает детали и сырье в Японии, США и Восточной Канаде,...
Konigshaven Suppliers — это оптовое предприятие, специализирующееся на продуктах питания и поставляющее их в супермаркеты в южных регионах...
В 2001 г. группа, специализирующаяся на операционном менеджменте в бизнес-школе Warwick Business School, провела исследование, чтобы выявить, какие...
ВАА управляет семью аэропортами в Великобритании, в том числе тремя лондонскими аэропортами: в Хитроу, Гетуике и Станстеде. К апрелю 2000 г. ВАА за год...

Logistics-GR - теория и практика логистики и транспорта

Copyright © 2009 - 2024. При использовании материалов сайта - гиперссылка обязательна. All Rights Reserved. По всем вопросам обращаться - email