Ссылка на данный материал: Задание на тему «Грузы и их свойства» (грузовые перевозки). Номер задания – ZD1728-001. Версия 01. [Электронный ресурс]. Разработка Интернет-версии: Горяинов А.Н., 2018. (режим доступа – www.logistics-gr.com )
Практическое занятие
«Грузы и их свойства»
Цель занятия: приобрести практические навыки учета свойств грузов при организации процесса транспортировки.
Краткие теоретические ведомости
В процессе транспортирования и хранения в массе груза могут происходить качественные и количественные изменения. Они объясняются действием внешних факторов:
- взаимодействие груза с внешней средой,
- механические воздействия на груз в процессе движения и выполнения погрузочно-разгрузочных работ (ПРР),
- неисправности кузовов транспортных средств и складских устройств.
На качество грузов оказывают большое влияние влажность, температура и газовый состав воздуха, запыленность, наличие в его составе микробиологических форм и свет. Под их действием происходят различные биохимические, физико-химические и микробиологические процессы.
На качество грузов значительно влияет влажность. Так, сухой воздух вызывает усушку и ухудшение технологических свойств и внешнего вида некоторых грузов (кожа, волокно, вяленая рыба). Влажный воздух вызывает возникновение плесени и развитие гнилостных процессов в продуктах, активизирует биохимические процессы в массе груза, приводящие к его самонагреванию и последующей порче (зерно, мясные продукты).
