хранение плодов

ССЫЛКА

Коробкина З. В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей.— К.: Урожай, 1989.— 168 с. 

АННОТАЦИЯ

Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока.

Рассчитана на инженерно-технических работников АПК.

ССЫЛКА

Николаева М. А. Хранение плодов и овощей на базах. — М.: Экономика, 1986. — 176 с.

АННОТАЦИЯ

Сокращение потерь плодоовощной продукции является важной народно-хозяйственной задачей, о необходимости решения которой говорится в Продовольственной программе СССР.

В книге указаны причины потерь плодоовощной продукции, способы их сокращения путем выбора рациональных методов хранения с учетом биологических особенностей плодов и овощей. Автор предлагает классификацию плодов и овощей по сохраняемости, а также методов хранения по способам размещения продукции, регулирования режимов, применяемой обработки.

Для работников плодоовощных баз.